Udící pistole

Udící pistole představují moderní a praktické řešení pro všechny, kteří si chtějí vychutnat autentické aroma studeného kouře. A to bez nutnosti vlastnit udírnu. Díky kompaktní konstrukci a jednoduchému ovládání lze pomocí udící pistole snadno zaudit maso, ryby, sýry, zeleninu nebo třeba sladké dezerty. 

Udící pistole – uzení studeným kouřem 

Vychytávka do kuchyně v podobě udící pistole obsahuje komoru pro spalování dřevěných třísek, ventilátor a trysku, která směruje kouř ven. Po zapálení třísek se v komoře začne tvořit studený kouř směrovaný ventilátorem do uzavřené nádoby, kde potraviny získávají typické kouřové aroma. 

Udící pistole a její výhody  

Používání udící pistole přináší řadu výhod. 

• Studený kouř – je ideální pro citlivé potraviny, přičemž nehrozí převaření nebo roztečení. 
• Rychlé použití – uzení trvá zpravidla jen 1–5 minut. 
• Kompaktní rozměry – udící pistole je ideální pomocník do kuchyně, na terasu i během cestování. 
• Všestranné použití – hodí se na zauzení masa, ryb, sýrů, zeleniny i dezertů. 

Kdo ocení udící pistoli? 

Udící pistoli ocení domácí kuchaři i profesionálové v gastronomii, kteří chtějí dodat svým pokrmům originální aroma v podobě zauzení. Udící pistole totiž nevaří ani negriluje, pouze generuje studený kouř z dřevěných třísek, který obaluje potraviny a zanechává na nich výraznou chuť i vůni. 

Klíčové parametry při výběru udící pistole 

Při výběru se zaměřte především na materiál udící pistole, způsob napájení a obsah příslušenství. 

Materiál 

Nejčastěji narazíte na kovové udící pistole poskytující odolnou konstrukci vhodnou pro časté nebo profesionální použití. Důležitý je také materiál komory pro spalování dřevěných třísek, který by měl odolat vysokým teplotám. 

Napájení 

Při výběru nezapomínejte ani na typ napájení udící pistole.  

• Bateriové modely – hodí se na cesty a příležitostné použití 
• Dobíjecí akumulátor – vhodné pro častější práci 
• Síťové napájení – stabilní výkon ideální i do gastro provozů 

Dřevěné štěpky 

Součástí udících pistolí jsou zpravidla různé druhy dřevěných štěpek (buk, jabloň, třešeň, dub a jiné). Přírodní a chemicky neupravené třísky jsou nutností – jinak hrozí nečistý kouř a znehodnocení chuti.